鮮食玉米綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

一、技術(shù)概述

1. 技術(shù)基本情況隨著我國(guó)玉米生產(chǎn)調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，鮮食玉米種植面積快速擴(kuò)大。但在鮮食玉米生產(chǎn)中盲目種植、選用品種不當(dāng)、缺乏配套技術(shù)等問(wèn)題也愈加凸顯。針對(duì)上述問(wèn)題，集成了以選用良種、隔離種植、精細(xì)播種、合理密度、科學(xué)施肥、綠色防控、適時(shí)采收等技術(shù)環(huán)節(jié)為核心的鮮食玉米綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)。突出綠色優(yōu)質(zhì)，注重產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)認(rèn)可；核心是以需定種、以銷(xiāo)定產(chǎn)、精細(xì)種植、適時(shí)采收，注重產(chǎn)業(yè)鏈有效銜接，及產(chǎn)后儲(chǔ)運(yùn)保存和秸稈利用等青貯價(jià)值，注重環(huán)境友好和綜合效益提升，對(duì)鮮食玉米生產(chǎn)具有很好的引導(dǎo)促進(jìn)作用。

2. 技術(shù)示范推廣情況目前，該技術(shù)已在全國(guó)鮮食玉米主產(chǎn)區(qū)多地示范應(yīng)用，且符合當(dāng)前提質(zhì)增效綠色可持續(xù)生產(chǎn)的要求，應(yīng)用前景廣闊。

3. 提質(zhì)增效情況鮮食玉米綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)鮮果穗 1 000 千克左右，畝產(chǎn)值 2 000 元左右，可比種植大田籽粒玉米畝產(chǎn)值增加 1 000 元左右，也比一般的鮮食玉米種植增效顯著。

4. 技術(shù)獲獎(jiǎng)情況以該技術(shù)為核心的科技成果獲得中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)等。

二、技術(shù)要點(diǎn)

1. 選用優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)種子根據(jù)生產(chǎn)和市場(chǎng)需求，科學(xué)選用優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)種子。

選用已通過(guò)國(guó)家審定或省級(jí)審定，并經(jīng)過(guò)多年廣泛種植得到生產(chǎn)檢驗(yàn)和市場(chǎng)認(rèn)可的品種。

2. 訂單生產(chǎn)、計(jì)劃種植、分期播種、錯(cuò)期上市鮮食玉米適宜采收期相對(duì)較短。為降低種植風(fēng)險(xiǎn)，提高種植效益，應(yīng)以銷(xiāo)定產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)預(yù)期需求或加工需求落實(shí)種植面積，實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)，防止盲目跟風(fēng)大面積種植。根據(jù)市場(chǎng)和加工需求，可結(jié)合實(shí)際靈活采用露地栽培、覆膜栽培、溫室大棚設(shè)施栽培等種植方式，分期播種，錯(cuò)期上市。

3. 注意隔離，避免串粉影響品質(zhì)品質(zhì)和口感是衡量鮮食玉米至關(guān)重要的指標(biāo)。為防止串粉，保證鮮食玉米品質(zhì)不受外界因素影響，鮮食玉米種植時(shí)應(yīng)進(jìn)行空間或時(shí)間隔離?？臻g隔離：可利用山嶺、樹(shù)林、房舍等進(jìn)行障礙隔離，在沒(méi)有障礙物的平原地區(qū)種植時(shí)應(yīng)有 200 米以上的隔離帶；也可以采取時(shí)間隔離，錯(cuò)開(kāi)與其他玉米花期，一般相隔25 天左右播種即可避免與其他類(lèi)型玉米串粉。

4. 精細(xì)整地、播種，確保苗齊、全、壯播前精細(xì)整地，根據(jù)不同地區(qū)的自然氣候及土壤條件等確定適宜播期。足墑精量下種，每畝 1 千克左右，不應(yīng)覆土過(guò)深，適宜播深 2 ～ 3 厘米，確保苗全、苗齊、苗勻、苗壯。

5. 合理密度，適當(dāng)偏稀鮮食玉米主要是在乳熟期收獲鮮果穗，果穗大小和均勻度、整齊度是影響其等級(jí)率、商品性和市場(chǎng)價(jià)格的重要因素，因此種植密度不宜過(guò)大，一般以每畝 3 000 ～ 3 500 株為宜，以確保穗大、穗勻，提高果穗商品性。

6. 科學(xué)肥水，提高品質(zhì)根據(jù)品種特性和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，科學(xué)肥水管理。適墑播種，以確保播種和出苗質(zhì)量，提高群體整齊度。為保證品質(zhì)應(yīng)注重使用有機(jī)肥或農(nóng)家肥。播種時(shí)注意種、肥隔離。小喇叭口期和吐絲期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)適量追肥。生育中期特別是抽雄散粉前后 20 天內(nèi)如土壤墑情不足，需及時(shí)補(bǔ)水，以保證產(chǎn)量和品質(zhì)。避免因水肥不足而導(dǎo)致禿尖、癟粒等嚴(yán)重影響果穗商品品質(zhì)。

7. 綠色防控選用抗病蟲(chóng)優(yōu)良品種，同時(shí)采用高質(zhì)量包衣種子，并利用赤眼蜂、Bt菌劑等綠色安全防控技術(shù)，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，特別是采收前 15 天內(nèi)禁用農(nóng)藥。

8. 適時(shí)采收適宜采收期，糯玉米一般是在授粉后第 20 ～ 25 天，甜玉米在授粉后第 18 ～ 23 天，甜加糯玉米介于兩者之間，但也會(huì)因不同品種和種植季節(jié)而有差異。授粉后應(yīng)及時(shí)聯(lián)系收購(gòu)商，提前做好預(yù)售計(jì)劃，注意觀察籽粒灌漿進(jìn)度適時(shí)采收，以免影響品質(zhì)。

9. 采后處理一般是在清晨或上午溫度較低時(shí)采收，采收后及時(shí)銷(xiāo)售或加工。如長(zhǎng)距離運(yùn)輸鮮售，運(yùn)輸前須采取降溫預(yù)冷等保鮮措施，并保持冷鏈貯運(yùn)和保藏。

10. 秸稈利用鮮食玉米秸稈有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是牛羊等草食牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。果穗采摘后可保留秸稈在地里面繼續(xù)生長(zhǎng)一周左右時(shí)間，光合產(chǎn)物可增加莖稈和葉片中的含糖量，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、適宜區(qū)域

適用于全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)區(qū)。

四、注意事項(xiàng)

鮮食玉米生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，特別是采收前 15 天內(nèi)嚴(yán)禁噴施農(nóng)藥，確保食用安全。

五、技術(shù)依托單位